工業烤箱和高溫烤箱分為:1。上下空運；2.左右風運輸型；3.水平空運型。根據不同的產品，采用合理的烘烤和空運方式。
工業爐的工作原理是用百葉風輪送風，風口上安裝有加熱元件。風扇將熱風送出烤箱風道，由烤箱內部的孔板分流，再從另一個風道吸回風輪，達到循環加熱的目的。溫度每循環升高一次，循環次數越多，烤箱內溫度越均勻，從而達到恒溫狀態。
工業烤箱在使用過程中或恒溫時，循環風扇不能關閉，因為烤箱依靠循環風扇將熱空氣送到櫥柜的各個部分。如果烘烤過程中循環管的風扇關閉或斷裂，加熱元件的熱量就不能被送到烤箱內部，導致烤箱內部溫度嚴重不均勻，加熱元件燒壞。因此，循環風機較重要，必須保證循環風機的正常運行。
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